酱油粉，是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。它z大限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽诱人，风味浓郁，调味，便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面，是食品工业重要的调味添加剂。
一、酱油粉压力喷雾干燥机原理
空气通过加热装置后转换成为干净的热空气，进入干燥室顶部的热风分配器，通过热风分配器的均匀分配，呈螺旋状均匀地进入干燥室，同时由泵将料液送到装在干燥室顶部的离心喷雾头，料液被喷成极小的雾状液滴，与热空气接触的表面积大大增加，小液滴和热风并流下沉，水分迅速蒸发，在极短的时间内被干燥成为颗粒制品，在塔底和旋风分离器中被捕集，废气被排放到外界。
二、酱油粉压力喷雾干燥机叙述
在使用压力喷雾干燥机时，由于其能够迅速雾化物料液，从而大幅增加表面积，因此干燥速度非常快。在热风气流中，该设备能在短短十秒钟内迅速去除物料中95-98%的水分。
这种干燥机尤其适合用于处理热敏性材料，并且所得到的产品具有球形颗粒、粒度均匀、流动性好、溶解性佳以及高纯度等优点，因此其应用范围广泛。
根据不同的物料特性，压力喷雾干燥机既可用于热风干燥也可用于冷风造粒。该设备对物料的适应性强，操作简单稳定，且易于实现自动化。
然而，如果设备长时间运行或操作不当，可能会导致内部集料现象，影响正常运转。此时，需要停机进行清洗。清洗过程中，应打开枯燥塔和旋风分离器的清扫门，用扫帚清理集料，必要时可用水清洗。对于袋式除尘器，应打开控制开关进行连续击打，然后打开清洗门进行清理。
三、酱油粉压力喷雾干燥机使用情况说明
为了确保设备的正常运行和延长使用寿命，压力喷雾干燥机在运行一段时间后需要进行维护和检查。对于供料系统，应检查过滤器、管道、喷嘴、阀门等部件是否堵塞，并及时清洗和更换磨损的喷嘴。
此外，定期对压力喷雾干燥机进行维护保养和检查维修，以确保其正常运转并延长使用寿命。
四、酱油粉压力喷雾干燥机示意图
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